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网站编辑:众翔拓展 发布日期:2019年06月05日 01:49 点击:

  大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。近期小龙虾上了微博热搜,原来小龙虾上榜了入侵物种,然而大家根本不关心它是不是入侵物种,大家更关心的是小龙虾怎么做更好吃。号称小龙虾做法最多的城市——南京,更是推出了高达50种口味的小龙虾,还做起了小龙虾网购的生意,让全国各地都能吃上不同。风味的小龙虾。现在正是吃小龙虾的季节,所以不管是专门做小龙虾的饭店,还是路边的大排档,烧烤店,都能见到满满的人,坐在那边带着一次性手套,吃的不亦乐乎。红烧的、十三香的、麻辣的、蒜香的……恨自己没有2个胃,每种都想来一大盘!有些人会觉得小龙虾比较脏,因为听说小龙虾是生长在污水里的,所以不敢吃,那么我们如何挑选健康、干净的小龙虾呢?教你3招,轻松就能挑选。第一招:看外观正规渠道养殖的小龙虾,都是头:身=1:1的比例,而且颜色为鲜红光亮,腹毛和爪毛都是干净的,腹部是白色;而污水里长大的小龙虾,一般都是头大身小,而且颜色为红褐色或者暗红色,而且腹毛、爪毛以及头部会有脏污,甚至寄生虫。第二招:闻气味正规渠道养殖的小龙虾,闻上去是一股水产自带的腥味(参考菜市场贩卖海鲜河鲜的地方味道);而污水里长大的小龙虾,除了正常的腥味外,还会伴有金属生锈或者腐肉发臭的味道。第三招:捏外壳正规渠道养殖的小龙虾,个头一般都是比较饱满的,肉都比较紧实,但是壳比较薄且清脆,腹部捏上去有弹性;而污水里长大的小龙虾,个头会相对小一些,而且壳厚肉少,有些小龙虾还会变软,这样的坚决不要吃。一些比较讲究的店家,还会帮顾客们把小龙虾用刷子刷干净,然后去除泥肠和尾部,这样吃起来更卫生,当然费用也会相对更贵一些。甚至有的店家还会把虾头也一起去掉,但是比较少。因为很多人表示,喜欢吃虾头里面的精华部分——虾黄,如果把虾头也去掉了,岂不是最美味的部分也没了。也有的质疑者提出,那根本不是虾黄,而是虾的“屎”,有谁会喜欢吃屎呢,虽说这是虾的。还会暗暗偷笑那些爱吃“屎”的人。其实真正该偷笑的是那些吃了“屎”的人,因为那的确是虾身上非常美味的部位——卵巢。额,听起来可能有点恐怖,其实就类似于母蟹的蟹黄部分,虾头上的黄色部分正是母虾的虾黄,非常有营养,但是因为也富含胆固醇,所以三高的人要慎吃哦。但是虾黄可以吃,并不代表虾头可以吃,虾头上除了虾黄外,还有龙虾的很多器官,例如胃、肝脏、鳃等。如果小龙虾生长的环境不干净,它的这些器官里很有可能会存在泥沙、重金属物质、细菌,甚至是寄生虫,这种情况下,被污染的很有还包括虾黄。所以喜欢吃虾黄的吃货们,不要因为贪吃而忽略健康问题,在不确定小龙虾是否干净健康的情况下,尽量少食用虾黄部分。沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。如果你喜欢我的文章,请转发这篇文章,并关注我的头条号【i沈小怡】哦,么么哒~~~#我要上头条##美食#

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